水煮牛肉

麻辣鲜香

Ingredients and Tools

• 牛肉
• 豆芽
• 鸡蛋
• 香菜
• 豆瓣酱
• 料酒
• 淀粉
• 干辣椒粉
• 姜
• 蒜
• 红辣椒
• 蚝油

Calculation

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

这是一份的量：

• 牛肉 300g
• 豆芽 100g
• 鸡蛋 1 个
• 香菜 5 根
• 豆瓣酱 10g
• 料酒 10ml
• 淀粉 15g
• 干辣椒粉 5g
• 姜 20g
• 蒜 3 瓣
• 红辣椒 1 根
• 蚝油 8g

Steps

1. 牛肉洗干净切片。

2. 加入 15g 姜丝，1 个鸡蛋，15g 淀粉，8g 蚝油，10ml 料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 香菜洗干净切好。

4. 锅里倒油，加入豆瓣酱，5g 姜丝，蒜片。

5. 倒入开水，煮成红汤。

6. 豆芽洗干净去掉尾须，放进开水里焯熟。

7. 将豆芽铺入碗底。

8. 将牛肉片一片一片的放进红汤中，煮熟以后捞出。

9. 将牛肉铺在豆芽上，撒上香菜梗。

10. 撒上香菜叶，辣椒粉，辣椒圈。

11. 另起锅烧热油，将热油淋在菜上面，就完成了。

Additional Notes

• 参考: 水煮牛肉的详细步骤

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

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