番茄牛肉蛋花汤

材料與工具

• 牛肉
• 番茄
• 鸡蛋
• 葱、姜、蒜
• 盐
• 胡椒粉

計算

• 牛肉用量为 150 g/人
• 番茄用量为 1 个/人
• 鸡蛋用量为 1 个/人
• 盐用量为 2 g/人
• 胡椒粉用量为 0.5 g/人

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

步驟

配菜处理

1. 牛肉切成薄片
2. 番茄切成小块
3. 葱切成葱花
4. 姜切成姜片
5. 蒜剁成蒜泥

牛肉的预处理

1. 牛肉放入碗中
2. 加盐、胡椒粉腌制 15-20 分钟

煮汤

1. 加水煮开
2. 加入姜片和牛肉片，煮至牛肉变色
3. 加入番茄块，煮至番茄变软
4. 打散鸡蛋液，缓慢地倒入锅中，用筷子搅拌形成蛋花
5. 加入盐和胡椒粉调味
6. 最后加入葱花，即可出锅

其他注意事項

• 可以根据口味加入一定的醋或糖来调整口感
• 如果喜欢辣味，可以加入一定的辣椒或辣椒酱来调味

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