凉拌鸡丝

隔离期间的一道快手菜，少油低卡，制作简单，预计制作时间 30 分钟

Malzemeler ve Araçlar

• 鸡胸肉（常温冷冻均可）
• 麻油（花椒油）
• 生抽
• 香醋
• 白糖
• 盐
• 料酒
• 姜
• 凉白开水

Hesaplama

每份：

• 鸡胸肉 200 克
• 麻油 5 毫升
• 生抽 4 毫升
• 香醋 4 毫升
• 白糖 3 克
• 盐 2 克
• 姜 20 克

Adımlar

1. 姜切片，备用

2. 锅中倒入 4 升水

3. 加入鸡胸肉、姜片

4. 倒入 20 毫升料酒

5. 开大火不盖盖将水烧开

6. 水开后转中火，用勺子将浮沫捞出

7. 继续煮 5-7 分钟，如果是非冷冻肉煮 5 分钟，冷冻肉煮 7 分钟

8. 鸡胸肉大小会影响成熟时间，用筷子插入鸡胸肉，如果能轻松插入，代表鸡肉熟了。如果不熟需延长煮制时间

9. 用凉白开水冲泡鸡胸肉，使鸡胸肉降至室温

10. 顺着鸡胸肉纹理将鸡胸肉撕成细丝

11. 准备一个碗

12. 碗中加入准备好的麻油、生抽、香醋、白糖、盐

13. 搅拌料汁，使糖和盐尽量溶化

14. 将料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀

Ek Notlar

• 这道菜是隔离期间用现有材料做的，有条件可以加入香菜、小葱等进行调味，喜欢吃辣的可以加入辣椒油

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

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